Descomplicando a Cozinha

Descomplicando a Cozinha: Dicas para o Dia a Dia com Sabor e Diversão!

E aí, apaixonados por uma boa garfada! Que tal dar um up na sua rotina culinária sem estresse e com muita risada? A gente sabe que nem todo mundo nasceu chef, mas com umas dicas espertas, a culinária pode virar sua melhor amiga no dia a dia. Chega de pratos sem graça e bora descobrir como a gastronomia pode ser descomplicada e divertida!

1. Organize-se, migo! (Ou miga!) (Ou migues!)

Sabe aquele dia que você abre a geladeira e pensa: "E agora, José?" Pois é! A dica de ouro é planejamento. Tire uns minutinhos no final de semana pra pensar no que você quer comer nos próximos dias. Anote tudo e, se possível, já deixe alguns ingredientes pré-preparados (legumes picados, molhos prontos). Isso economiza um tempo precioso e evita a famosa "crise do jantar". E quem disse que ser organizado não é divertido? Ter tudo à mão na hora de cozinhar é como ter um superpoder!

2. Reinvente com o Que Tem!

Não tem um ingrediente? Relaxa! A cozinha é um laboratório de invenções. Use a criatividade e substitua ingredientes. Não tem limão? Use vinagre! Sem cheiro-verde? Um pouco de manjericão fresco dá um toque diferente. O importante é não travar e se permitir experimentar. Às vezes, as melhores descobertas culinárias nascem de um "e se eu colocar isso?".

3. O Segredo Está no Tempero (e no Amor!)

Um prato sem tempero é como um abraço sem carinho, né? Não tenha medo de usar e abusar dos temperos. Ervas frescas, especiarias, pimentas... explore o mundo de sabores! E o ingrediente secreto que nunca falta? O amor! Cozinhar com carinho e alegria faz toda a diferença. Sinta o aroma, prove, ajuste... É um processo delicioso do começo ao fim!

4. Menos Louça, Mais Diversão!

Convenhamos, a parte chata de cozinhar é a louça, certo? Por isso, a dica é otimizar! Use panelas multiuso e tente preparar pratos que não exijam uma montanha de utensílios. Receitas de uma panela só ou assados em travessa são seus melhores amigos. Afinal, a gente quer mais tempo pra comer e menos tempo esfregando panela!

5. Errar Faz Parte (e Rende Boas Histórias!)

Quem nunca queimou o arroz ou salgou demais o feijão que atire a primeira panela! Errar faz parte do processo de aprendizado. Não se frustre! Leve na esportiva, dê risada e aprenda com o erro. Afinal, cada "desastre" culinário é uma história engraçada pra contar e uma lição pra próxima vez. O importante é não desistir e continuar se divertindo na cozinha!

E aí, curtiu as dicas? Qual delas você vai colocar em prática primeiro? Conta pra gente nos comentários!

Gastronomia

Gastronomia compreende todas as técnicas, práticas e conhecimentos que constroem uma alimentação com qualidade. Estuda modos de preparo, bebidas indicadas em cada refeição e os materiais usados na cocção dos pratos. O profissional que se forma em gastronomia é chamado de gastrônomo. Uma das finalidades é unir de forma agradável e atraente, os diferentes sabores e odores, provocando satisfação para todos os sentidos (olfato, visão, paladar e tato). A gastronomia funcional é um segmento em que se preocupa e criar refeições saudáveis e nutritivas. Segundo nutricionistas, a gastronomia funcional está a prevenção ou tratamento de algumas doenças, como diabetes, artrose, alergias, etc.

Sua função é responsável pela preparação de alimentos por meio de um processo cultural. Esse processo vai além da preparação de alimentos e nutrição, dando um toque artístico a cada preparação. Expressa na comida uma região ou país, representando de certa forma o modo de vida de seus habitantes. Representada desde a Antiguidade, onde cada povo possuía pratos e práticas diferentes eram tratadas como fenômeno social. Com o passar do tempo, foi se aperfeiçoando. Tem vários aspectos da alimentação, como a transformação cultural, do mesmo modo que se destaca a preparação de alimentação e o processo social de se sentar à mesa para comer. A gastronomia costuma associar um lugar para comer e interagir socialmente. Desenvolver outros pratos como a preparação da mesa, remoção de utensílios usados, etc enquadra-se num processo que tem relação de como os alimentos são feitos e indo além deste tipo de circunstância.

A forma de preparar os alimentos tem relação com os produtos e história de uma região. Existe certas receitas que se explicam pela abundância ou escassez de um ingrediente de uma região ou de um momento histórico. Esta preparação tem de finalidade de obter um meio artístico, uma forma de oferecer os pratos e harmonizar os sabores, aguçando os sentidos de modo que a experiência seja melhor. Gourmet é um estilo de culinária mais elaborada e requintada. Está agregado a ideia de alta cozinha (do francês, haute coisine). O que envolve a cultura e a arte culinária a ser feita de forma mais criteriosa. Também é o especialista de boas bebidas e comidas.

O profissional de gastronomia além de criar pratos, tem de lidar com segurança alimentar, gerenciamento de profissionais e financeira do restaurante. Deve acompanhar a rotina do restaurante, como a negociação com fornecedores, planejamento de cardápios, disponibilidade de ingredientes e as estratégias do marketing. De formação superior de tecnologia, pode se especializar em confeitaria, panificação, culinária francesa, vegetariana entre outras. Pode atuar em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis, bufês, hospitais e empresas de catering (fornece comida pronta para eventos e companhias aéreas). A área vive um bom momento, crescendo mesmo com crise, e criando propostas mais econômicas. Ganhando espaço com programas de TV, food trucks, valorizando os críticos, consultorias, eventos gastronômicos como feiras e festivais. Ajuda a favorecer o roteiro turístico de uma região.

Fonte: Conceitos,
Guia do Estudante e
Significados (gastronomia e gourmet).

Olimpíadas Londres 2012

Aproveitando o clima de Olimpíadas aqui vai uma edição especial sobre um pouco da gastronomia da Inglaterra.

Por ser uma ilha, é bastante comum comer peixe. Historicamente a gastronomia da Inglaterra tem uma simplicidade em seu enfoque e pela qualidade de seus produtos locais. Isto porque foi influenciado pelos puritanos, no que resultou numa gastronomia simples, que afastava-se de sabores fortes como alho e evitando de molhos muito elaborados.

Alguns pratos tem origem antiga, como certos pães e queijos, carnes assadas, guisados, tortas de carne de caça, e peixes. O prato mais famoso é peixe com batatas fritas, que surgiu como comida de rua, servida num jornal e temperados com sal e vinagre de malte. Os ingleses tem também o costume de comer linguiça com purê de batatas, que é servido com cebola e molho. Atualmente comum, é o fast-food vindo dos Estados Unidos e outros pratos de outros países. Também estão redescobrindo suas raízes numa agricultura mais sustentável.

Fonte: Wikipédia.